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春季战“疫” 厨房里的中医食养攻略

  中医饮食养生在我国已有几千年的历史,积累了丰富的保健经验,是华夏民族广泛接受和喜爱的保健形式。在防疫期间,合理运用药膳进行食养和食疗,既能维持机体气血阴阳平衡,保证足够的营养摄入,提高人体的免疫力,达到防疫抗病的目的;又能辅助药物治疗,帮助患者尽快康复,恢复脏腑功能。
  针对防疫期间普通人群日常居家保健防护,聂宏教授教你边防疫边养生的方法,并推荐四款特色药膳,结合春季气候特点和饮食习惯,帮你做好居家保健和康复。
 
  防疫养生应遵循以下三点:
 
  秉天地阴阳正气注重季节食养
 
  中医理论认为“正气存内,邪不可干”,免疫力提高了,体质强了,自然可以抵御瘟疫的侵袭。春天万物萌生,机体阳气初发,饮食顺应阴退阳长,注重调动体内阳气。应多吃能升发阳气的食物,如韭菜、香菜、荠菜等。饮食以保阴潜阳、清淡饮食、适当进补为原则。春季多风,而风又为六淫之首,因风为阳邪,其性开泻,可使人腠理疏松,迫使人体津液外出,造成口干、皮肤粗糙、干咳、咽痛。宜多食能补充津液的食物梨、蜂蜜等食物。
 
  科学饮食 谨和五味
 
  食物是五脏精气的本源,本源稳固,人才能保持健康。居家饮食应遵照膳食平衡的原则安排一日三餐。但大多食物都有寒热温凉食性之异、酸苦甘辛咸食味之别。五味中的任何一味都不能食用过量,要不然就可能让五脏功能失调,因此只有做到营养均衡,也就是“谨和五味”,才能保证身体健康。
 
  从春季饮食调养方面,唐代名医孙思邈说:“春日宜省酸,增甘,以养脾气。”原因是中医认为,脾胃是后天之本,是人体气血化生之源,脾胃之气健旺,人可延年益寿。但春为肝气当令,肝旺可伤及脾,影响脾的消化吸收功能。而甜味的食物入脾,能补益脾气,故可多吃一点,如大枣、山药、糯米、各种肉食等性温味甘的食物。
 
  忌食黏硬 生冷 肥甘厚味 守衡有节
 
  饮食上不能暴饮暴食。应忌食黏硬、生冷、肥甘厚味等食物,以减轻脾胃压力。忌吃羊肉、狗肉、荞麦、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣食物。忌食生冷油腻之品。做到食饮有节,吃东西要顺应天时,吃应季的食物。如枸杞芽、春笋、茼蒿等。
 
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